Appelsin

Det finnes mange forskjellige appelsinvarianter. Appelsintreet har læraktige blader, noen torner og det blomstrer hele året. 75 % av alle appelsiner i Norge er importert fra Spania.
Smak: Søt og saftig.
Passer til: Spises naturell eller presses til juice. Appelsin har et rikt anvendelsesområde og brukes til salat, fruktsalat, saus og garnityr, til pynt på smørbrød, is eller marmelade. Ved bruk av skallet er det viktig å skrubbe det først for å fjerne rester av voks.

Sitron

Sitron kommer opprinnelig fra området sør for Himalaya. Nå produseres sitron i landene rundt Middelhavet og USA.
Smak: Svært syrlig.
Passer til: Sitronsaft og revet skall brukes som smakssetting i matretter, bakverk og drikker. Sitronbåter eller -skiver kan serveres til svinekjøtt, skalldyr og fiskeretter. Sitronskiver brukes i te og som smaksetter i drikkevann. Noen dråper sitron forhindrer misfarging av oppkuttede frukter og
grønnsaker som f.eks. avokado og epler.

Ugli

Ugli ble funnet på Jamaica på begynnelsen av 1900-tallet og er sannsynligvis en krysning mellom tangerin, appelsin og grapefrukt. Ugli er litt større enn grapefrukt og har en ujevn, rund form. Skallet er grovporet, gulgrønt og lett å skrelle av. Navnet kommer fra engelske ugly som betyr
stygg.
Smak: Saftig , frisk og aromatisk.
Passer til: Kan brukes på samme måte som
appelsin og grapefrukt.

Sweetie

Sweetie er en forholdsvis ny sitrusfrukt, og er en krysning mellom en blond grapefrukt og pomelo. Den er på størrelse med en
grapefrukt og skallet har en grønngul farge.
Smak: Saftig og søt, helt uten den bitre smaken i grapefrukt.
Passer til: Spises naturell eller presses til
juice. Den er også god i fruktsalat.

Pomelo

Pomelo er en grønn, litt pæreformet frukt. Fruktkjøttet er delt inn i lommer mellom kraftige hinner. Disse hinnene er seige og
de anbefales ikke å spise.
Smak: Søtere enn grapefrukt, men har en tørrere konsistens.
Passer til: kan spises naturell eller brukes i fruktsalat. Den kan serveres til forrett eller spises som et lite mellommåltid.

Rosa grapefrukt

Fruktkjøttet er delikat lyserosa og skallet har et hint av rosa i det gule.
Smak: Mildere og søtere på smak enn de hvite.
Passer til: Spises naturell, i salater, sorbet,
sammen med fisk og skalldyr.

Grapefrukt

Grapefrukt den største av sitrusfruktene og vokser i klaser på tær, derav navnet grape (fra det engelske ordet for drue). De fleste
sortene som dyrkes nå er steinfrie.
Smak: Frisk og syrlig med en litt bitter nyanse.
Passer til: Spises naturell, i fruktsalat og som juice.

Rød appelsin

Røde appelsiner har spettet rødt fruktkjøtt.
Tidligere het denne frukten blodappelsin. Etter at den skiftet navn i 2007, doblet
salget seg. Den røde fargen dannes når frukten på treet har vært utsatt for kjølige
nattetemperaturer.
Smak: Litt syrligere enn vanlig appelsin.
Passer til: Samme bruksområder som
appelsin.

Lime

Lime er nær beslektet med sitron. Det er krysset frem flere varianter av lime og den finnes i dag både med og uten steiner og i
forskjellige størrelser.
Smak: Mildere og mer aromatisk enn sitron.
Passer til: Saft og skall kan brukes til smakssetting i matretter, bakverk og drikker. Lime kuttet i båter kan serveres til svinekjøtt,
fiskeretter og mange orientalske retter. Saften brukes som salatdressing eller som smakstilsetning i vann.

Kaffirlime

Kaffirlime er på størrelse med vanlig lime, men har et knudrete skall. Bladene har en sterk og karakteristisk duft.
Smak: Bladene har en sterk smak av sitron, og utseendet minner om laurbærblad.
Passer til: Både blad, saft og skall av kaffirlime brukes mye i thaimat. Saften brukes i fisk- og kyllingretter og i currypaste.

Pomerans

Pomerans er en tykkskallet, bitter appelsinlignende frukt. Stammer opprinnelig
fra Sør-Asia. I 1902 klarte den franske presten Pére Clément å krysse pomeransfrukten med mandarinen, og slik
avlet han frem klementinen.
Smak: Meget bitter.
Passer til: Kan ikke spises naturell, men
brukes i marmelade og likør. Det lages krydder av skallet.

Klementiner

Klementiner er vanligvis steinfrie. Finner du likevel en stein i klementinen, har treet stått for nær et sitrontre og blitt bestøvet av det.
Smak: Søt og god, med perfekt balanse mellom sukker og syre.
Passer til: Spises i hovedsak naturell eller
til dessert. Brukes også i fruktsalat og som kakepynt.

Kumquat

Kumquat kommer opprinnelig fra Kina, der den fortsatt vokser vilt. Den er på størrelse med en valnøtt, og finnes i både oval og rund form. Den ovale er mest aromatisk.
Smak: Fruktkjøttet er mykt og saftig og smaken er pikant, frisk og syrlig med en litt bitter tone.
Passer til: Spises naturell med skallet på. Den kan skjæres i skiver og brukes som tilbehør til desserter og kaker.