Hopp til hovedinnhold
Hopp til hovedmeny
Hopp til lokalmeny
Hopp til støttemeny

Fisk på grillen

Grillet sjømat smaker deilig og er raskt og enkelt å tilberede. En grei måte å forberede grillseansen på er å marinere sjømaten på forhånd. Da er krydder og smakstilsetting unnagjort og bare grillingen gjenstår.

Grilltid

Grilltiden er avhengig av tykkelsen på fisken og avstanden til grillkullet. Dersom du griller store stykker av fisk eller hel fisk, må du bruke lengre tid. Da kan du grille fisken til yttersiden har fått fin farge og deretter pakke folie omkring og la fisken ettersteke ved siden av grillen der varmen ikke er så sterk.

 

Bruk av grillrist:

En dobbel grillrist gjør det enkelt å snu fiskefiletene når du griller. Du åpner risten og legger fisken i og legger en bit folie over. Lukker igjen og snur risten. Nå er det bare å åpne risten og ta ut folien med fisken på.

 

Huskeregler

  • Fjern alle bein fra filéten, men behold skinnet på.
  • Fiskeskinnet holder kraften i kjøttet og du unngår et tørt stykke fisk.
  • Grillspyd av tre legges i vann 15 – 20 minutter før bruk.
  • All sjømat ettersteker 1 til 2 minutter når den er tatt vekk fra varmen.
  • Fisk som marineres i kjøleskap kan ligge over til neste dag.
  • Fisk som marineres i romtemperatur bør grilles samme dag.

Kilde: Eksportutvalget for fisk