Kotelettkammen består av ytre- og indrefileten og selges hel, med og uten ben eller oppdelt i koteletter.

Svinekoteletter er kotelettkam oppdelt i skiver. Det er lettlaget og populær mat. Fettet er godt synlig og dermed lett å skjære bort.

Koteletter egner seg like godt til panne- og ovnsteking, som grilling. Kan gjerne marineres for ekstra smak. Koteletter er egentlig ytre og indrefilet med ben og fettrand.

Skjærer man bort det synlige fettet er koteletten mager med bare 2-4% fett.