-
Fakta om
Indre- og ytrefilet av svin
Varebeskrivelse
Indrefilet er det møreste stykket kjøtt på grisen. Ytrefilet er også mørt men ikke like mørt som indrefilet.
Bruksområde
Indrefileten kan stekes hel eller i skiver, men må stekes forsiktig og gjerne være litt rosa inni. Ytrefilet er svinekam som er renskåret for fett og ben. Kan stekes i skiver eller helstekes.
Både indre- og ytrefilet passer svært godt som festmat. Svinekjøttet har en mild egensmak noe som gjør det lett mottakelig for tilsatte smaker.
Egenskaper
Indrefilet er det møreste stykket kjøtt på grisen og inneholder bare 3.6 % fett. Ytrefilet er også mørt og inneholder kun 1,8 % fett.