Bog og skinke finner du på bakparten er grisen og er deilig mørt kjøtt.

Bog egner seg godt som lettsaltet kokekjøtt og til gryteretter. Skåret i skiver er den ypperlig til grilling.

Skinken er den mest kjøttfulle delen på grisen og kan brukes på et utall måter. Den egner seg utmerket til stek, med eller uten ben. Den kan lettsaltes og lettrøkes, eller saltes og spekes til spekeskinke.

Surret svinestek er stek fra skinke uten ben og uten svor, og med nett som gir fine skiver ved oppskjæring. Kan også skjæres i strimler til bruk i gryter. Svinestek eller skinkestek til jul er som oftest med svor.

Bog og skinke inneholder fra 3-6 % fett.