Laktose intoleranse er den manglende evnen til å fordøye betydelige mengder av laktose, det dominerende sukkeret i melk. Denne manglende evnen kommer av for lite av enzymet laktase, som normalt er produsert av cellene som er i tynntarmen.

Laktose finnes blant annet i melk, rømme, fløte, yoghurt, ost, prim, myse, melkepulver, melkeprotein, smør, margarin og alle produkter som inneholder dette.