Slik gjør du:
Pisk sammen oeggene og tilsett olje, yoghurt og honning.
Bland sammen salt, bakepulver, hvetemel og sammalt hvetemel og rør i deigen.
Finhakk de soltørkede tomatene og skjær cherrytomatene i mindre biter. Rør dette inn i deigen.
Fyll muffinsformer 2/3 fulle med deigen og sett formene på stekeplaten.
Stek muffinsene midt i ovnen ved 200°C i ca. 20 minutter.
Avkjøl på rist og spis muffinsene nystekte - gjerne som tilbehør til supper eller gryteretter.
Denne porsjonen gir ca. 12 muffins.
Oppskrift fra
frukt.no