Slik gjør du:
Alle typer tomater kan brukes, men det blir mer spennende med forskjellige farger og størrelser. Bland 1 dl balsamicoeddik og ½ dl olivenolje med nykvernet pepper og fingersalt. Kutt sjalottløk og avokado i små terninger. Del tomater i skiver, legg tomatene i blandingen og la de marineres ca en halv time. Server som lunsj med godt brød og spekeskinke til.